ブランボラーク（チェコ風お好み焼き？）

ハンガリー、オーストリア、チェコを団体旅行的駆け足で回ってきた中で、チェコにておうちで手軽に作れるおいしい食べ物を発見した。その名はブランボラーク。すりおろしたジャガイモで作ったお好み焼きともパンケーキともつかない食べ物。ソーセージや肉料理の付け合せとして出たり、ホテルの朝食に出たりした。マジョラムというハーブの香りが心地よく、ビールともよく合う。旅行中私が覚えたチェコ語はピヴォ（ビール）とこのブランボラークだけ。

【材料】（2人分）
ジャガイモ・・・・・・・・・・3個
卵・・・・・・・・・・・・・・・・1個
小麦粉・・・・・・・・・・・・適量
マジョラム・・・・・・・・・・大さじ２杯弱
塩・こしょう・・・・・・・・・適量

【作り方】
１．皮をむいたジャガイモをすりおろすかフードプロセッサーでおろし状になるまで砕く。
２．すりおろしたジャガイモに卵を混ぜる
３．そこへお好み焼きやパンケーキの生地と同程度の粘り気が出るまで小麦粉を混ぜる。
４．塩、こしょう、マジョラムを生地に混ぜる
５．フライパンを熱し、油を少量ひいて焼く

すりおろしたジャガイモはピンクに変色する。
熱々のうちにチーズやハムorソーセージ、トマトなどをのせて食べると美味。

見た目は巨大ないわしのはんぺん。